抹茶冰淇淋的做法

抹茶冰淇淋的做法菜谱做法

主料

糖
45克
牛奶
100克
淡奶油
100克
抹茶粉
12克
鸡蛋黄
1个

抹茶冰淇淋的做法做法步骤

1
准备所需材料
2
将抹茶粉和15克糖倒在一起，混合均匀
3
小锅里倒入牛奶，加热至即将沸腾时离火保温
4
将蛋黄加入45克糖打发至稠发白
5
将温热的牛奶小量多次地倒入蛋黄中，同时迅速搅拌
6
用大锅烧开一锅水，再把蛋奶糊的小锅坐在沸水里一边加热一边搅拌至浓稠状
7
将蛋奶糊倒入三分之一到抹茶粉中，轻轻搅拌使抹茶和细砂糖彻底融化。再将全部的抹茶糊倒回蛋奶液中，充分搅拌均匀
8
将抹茶液过筛后，关入冰箱冷藏室到小冷藏一小时
9
打发好的淡奶混合藏好的蛋奶糊，用刮刀翻拌匀后，倒入冰淇淋桶
10
淡奶油倒入盆中，打至7分发
11
打发好的淡奶混合藏好的蛋奶糊，用刮刀翻拌匀后，倒入冰淇淋桶
12
启动面包机imix程序，冰淇淋在搅拌中
13
美味的抹茶冰淇淋制作完成，然后用挖球器挖出即可，搭配草莓，冰爽可口

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