梅菜扣肉

梅菜扣肉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
一勺
冰糖
6块
葱
小段
大蒜
两瓣
生抽
1碟
生姜
小块
五花肉
200g
梅干菜
1包

梅菜扣肉做法步骤

1
五花肉，选纹理好看，肥瘦均匀的。梅干菜，凉水浸泡，去沙和杂质
2
葱姜辣椒冷水煮沸
3
放入五花肉，再加凉水大火煮
4
煮到能轻易插筷子，取出凉水浸泡。然后上色
5
我喜欢给肉全身上色，热油煎猪皮
6
猪皮变脆变硬即可
7
切薄片
8
腐乳给肉片做按摩，盐、酒也一起上，腌制30分钟
9
刚煎猪皮的锅，我不洗哦，炒梅干菜
10
高潮来了，梅干菜铺底，一片片放肉，记得搁冰糖
11
面上铺满梅菜，从玻璃碗侧面看，下面是肉上面是梅干菜
12
上锅蒸
13
蒸20分钟即可，汤汁搞出来，倒扣到盘子上
14
汤汁勾芡，浇在肉上。
15
油亮亮香喷喷，口水擦擦，要么赶紧咽了。捧着就米饭吃去吧，三碗不下桌

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