口水鸡特制酱汁家常做法、怎么做好吃

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食材准备花椒/二荆条辣椒 /京葱／姜/香叶/桂皮 / 八角

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制作步骤熬红油 01、开小火，放2勺油，倒入二荆条和花椒。

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炒到这个声音，就说明到位了！把炒好的辣椒倒进搅拌机里，打碎成辣椒面。

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02、锅里再倒入1碗菜籽油和2根京葱，再加入3个八角、1片桂皮和3张香叶。取个边角料，就进锅里，周围出现密集的气泡，则说明油温适宜，就可以进行下一步了。

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03、把热油分批倒进辣椒面中，会更香哦！冷却后用纱布过滤，红油就搞定啦！（静置2天的红油才是最香的！）

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煮鸡食材准备小公鸡/ 京葱 / 姜 /二荆条辣椒 /花椒

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锅里放入4段京葱，3勺二荆条、2勺花椒、1勺盐和3块姜片，放入小公鸡，水开后转小火焖15分钟。

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04、冷却后切成一口大小的块状。

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想吃到一份重庆口水鸡，就剩下最后一步：浇上去！

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做到以上这几步，这道成都口水鸡就合格了，但是想让这只鸡拿到上海户口，这只鸡还差一点点酱汁！ 05、酱汁比例：酱油 2勺、葱姜水 4勺、花生酱 2勺老干妈 1/4勺、红油 4勺、花椒粉 1/2勺、花椒油 1勺、香油 1/2勺这份酱汁拌什么都好吃，淋2勺到口水鸡上面，就能成功让它成为新口水鸡了~

口水鸡特制酱汁