泡椒凤爪

泡椒凤爪菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
盐
1勺
白醋
适量
泡椒
200克
凤爪
8个

泡椒凤爪做法步骤

1
鸡爪洗净剪好指甲，清水烧开后洗净再烧，共三次
2
冷水中，放八角草果桂皮花椒葱姜料酒盐，烧开中小火炖一会儿。这里葱姜料酒不能少，其他的看情况哈。喜欢有嚼劲的少炖一会儿，爱吃烂的时间长一点，可以用筷子戳一下筋那里，能戳的动就可以了。炖的时候旁边准备一些开水放凉备用。
3
爪爪炖好后捞出用凉白开过一下，这样比较有嚼劲，捞出和胡萝卜西芹一起放在容器里。倒入白醋和凉白开（一比一的比例），放一点白糖，倒入泡椒，切两三片青柠，并挤一些柠檬汁，去腥调味用的，我家那个笨蛋居然把挤过汁的柠檬也放进去腌制了，第二天我才发现，会苦的好吗？所有材料拌匀放冰箱
4
放一个晚上口感更好
5
这道凉菜夏天吃会很开心，凉爽里加了一点酸辣，开胃又好心情

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