粽香叫花鸡

粽香叫花鸡菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

花椒
适量
糖
半勺
盐
适量
香叶
3片
生抽
2勺
面粉
400g
老抽
1勺
香菇
5个
枸杞
5个
红枣
2颗
耗油
1勺
黄酒
1勺
花雕酒
1勺
板栗
5个
白胡椒
1/2 勺
粽叶
10张
三黄鸡
1只
炸鸡粉
100g
香麻油
1勺
麻绳
适量

粽香叫花鸡做法步骤

1
准备食材： Ⅰ 洗净鸡，掏空鸡内脏，把鸡脚卷入鸡肚子（若没法塞进去可以斩断鸡脚再塞入） Ⅱ 温水泡开红枣、枸杞、香菇、板栗
2
Ⅰ 热锅，锅热一半大概半分钟下花椒 Ⅱ 加盐继续煸炒至花椒变色飘香
3
调酱汁： Ⅰ 两勺生抽、一勺老抽、一勺耗油做底 Ⅱ 一勺黄酒、一勺花雕酒、一勺香麻油增香去腥 Ⅲ 1/2勺白胡椒粉、适量盐和半勺糖 这些一起搅匀即可
4
Ⅰ 把酱汁均匀涂抹在鸡身和鸡腹腔中 Ⅱ 抹上煸炒过的花椒，撒上香叶 Ⅲ 把泡开的红枣、枸杞、香菇、板栗塞入鸡肚子里
5
Ⅰ 给鸡均匀按摩10min Ⅱ 封上保鲜膜放入冰箱冷藏2h以上
6
Ⅰ 把冷藏腌制好的鸡稍微去除点花椒 Ⅱ 裹上粽叶，绑上麻绳 Ⅲ 将400g面粉，100g炸鸡粉和面至松软状
7
Ⅰ 在裹好粽叶的鸡最外面再敷上一层和好的面团
8
Ⅰ 放入烤箱上下火230°C 烤100min即可
9
敲碎坚硬的外壳，一股粽子香扑鼻而来
10
鲜香软糯，回味无穷，小伙伴们快试试吧

菜谱做法推荐