口水鸡

口水鸡菜谱做法

主料

花椒
适量
辣椒面
适量
姜片
6片
鸡腿
2个
冰块
适量

口水鸡做法步骤

1
鸡腿凉水下锅，水末过鸡腿即可，煮25分钟，用筷子扎一下最厚的地方看有血水没，没有就熟了，关火焖10钟
2
鸡腿放进事先准备好的冰水里，水里放姜片6片去腥，水越凉鸡肉越弹爽q,牙鸡腿凉透取出，
3
青菜铺底，鸡腿每2厘米切一刀，装盘
4
热锅凉油下麻椒（约3勺），用小火麻椒变棕色捞出，倒入辣椒面4勺，在倒入事先准备好的酱汁（生抽勺5，醋3勺，白糖3勺，盐3勺）
5
调好酱汁自己尝一下，喜欢甜的可以自己口味加一点，倒到鸡腿上就改不了了
6
淋到鸡腿即可，如果家里有花生芝麻煸香倒进辣椒油里味道更好

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