自制蛋挞

自制蛋挞菜谱做法

主料

鸡蛋
2个
盐
1克
白糖
25克
淡奶油
60克
水
65克
黄油
20克
炼乳
一勺
纯牛奶
100克
低筋面粉
125克

自制蛋挞做法步骤

1
蛋挞皮中的20克黄油室温软化，加入面粉，白糖，盐，水，搅拌均匀，揉成面团，盖保鲜膜，冰箱冷藏30分钟！裹入用的65克黄油放入保鲜袋，软化后擀成正方形，放冰箱冷藏30分钟，面团擀成薄的方形，把黄油放上面
2
包紧
3
擀成长条
4
两边向中间叠
5
再对折，包保鲜膜，冰箱冷藏30分钟，再取出来，再擀成长条，再这么叠，反复三次
6
再擀成长方形，卷起来
7
切成12份
8
切口朝上，撒一层薄薄的面粉
9
从中间开始按压
10
淡奶油加入牛奶，白糖，隔水加热，一边加热一边搅拌至白糖融化
11
缓慢加入鸡蛋液，边倒边搅拌
12
过滤一遍
13
倒入蛋挞皮中，八分满
14
东菱烤箱200度烤30分钟
15
成品图

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