水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

花椒
适量
郫县豆瓣酱
2勺
葱花
适量
红辣椒
适量
油
适量
玉米淀粉
适量
里脊肉
250g
麻椒
适量
圆白菜
1颗

水煮肉片做法步骤

1
切打底蔬菜大块一点（防止焯水时候菜变很小），本人喜欢圆白菜，可以用冬瓜、油菜、大白菜、娃娃菜...
2
切肉片，一定要里脊肉哦
3
焯水，放入少量盐
4
肉片放淀粉、料酒腌制，一定要多放水，让淀粉不粘稠，充分抓开肉片，防止炒肉片粘连。
5
焯水的菜沥水后放入容器中打底
6
葱花炝锅，炒肉片，肉片充分分开不粘连以后倒入两勺郫县豆瓣酱、味精、鸡精，不需要再放盐！
7
倒入热水，熬煮至开锅即可。水量控制可以盖过打底蔬菜为好。
8
把肉片倒入容器
9
放上大量葱花
10
烧开油，把麻椒和花椒炸出香味，再加入干红辣椒，炸辣椒油。
11
把辣椒油趁热浇到葱上，完成！
12
当当！！！

菜谱做法推荐