饼干棒棒糖

饼干棒棒糖菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

甜

主料

牛奶
50g
蛋白
1个
柠檬汁
10滴
黄油
50g
炼乳
60g
糖粉
150g
竹签
10根
红糖粉
60g
装饰材料
适量
水果硬糖
适量
天然食用色素
数滴
彩色装饰糖
适量

饼干棒棒糖做法步骤

1
制作饼干的材料。
2
黄油放碗里隔热水化成液体.加入红糖粉继续隔热水融化。加入炼乳拌匀。加入牛奶拌匀。
3
筛入低筋面粉用刮刀拌匀，再用手轻揉成面团，放入保鲜袋中静置20分钟。隔着保鲜袋擀薄，差不多两片一元硬币那样厚。
4
擀好后用饺子皮圆模刻出圆形.把圆坯放到铺了油纸的烤盘上,用小号的模具在圆坯中间压出镂空（烤箱预热170）把提前处理好的竹签按在圆坯上。再把刻出来的小花片按压在竹签上。
5
硬糖用锤子砸碎（太暴力了，哈哈） 饼干胚入烤箱中层，170度先烤5分钟定型。 定型后取出烤盘，把砸碎的水果糖填在饼干中间的空洞里填平。再放入烤箱中层170度烤15分钟左右，看到糖完全融化，饼干上色了就可以取出烤盘让饼干凉透、糖变硬就可以取下来。
6
蛋白里加入数十滴的柠檬汁，用打蛋器打匀。分2次加入糖粉，打到有粘稠、拎起打蛋器不滴落即可。（糖霜的软硬可以根据糖粉和柠檬汁的量来调节）把糖霜分别装在裱花袋里，色素滴入裱花袋中，轻搓均匀糖霜中的颜色，然后把裱花袋扎好。
7
裱花袋剪个小口，挤出糖霜把各种糖粘到饼干上，速度要快糖霜干的特别快，图案按自己的喜好勾画。 成品，做好的饼干棒棒糖用包装袋包装好。
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成品图
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成品图
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成品图
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彩色就是好看
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成品图

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