珍珠丸子

珍珠丸子菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
料酒
适量
胡萝卜
适量
葱
适量
香油
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
猪肉馅
适量
香菇
适量
糯米
适量

珍珠丸子做法步骤

1
将糯米提前5小时洗净后浸泡。香菇、胡萝卜香葱洗净切末。
2
将肉馅放入碗中，加入葱、姜末、蛋清，香油，生抽，盐和鸡精、香菇末和胡萝卜末。
3
用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。
4
将糯米捞出控干水，平铺在盘子上。
5
用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米上。
6
肉丸子滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。
7
将做好的珍珠丸子放入竹蒸笼中或盘中。
8
放入蒸锅大火足气盖上盖蒸制。
9
大约10分钟即可开锅盖取出笼屉。
10
撒上香葱末出香味装盘。

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