自制爽口酸辣鸡爪

自制爽口酸辣鸡爪菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
两片
料酒
适量
花椒
10g
大料
1个
大蒜
10瓣
盐
适量
鸡精
适量
白糖
适量
鸡爪
500g
海天一品鲜酱油
适量
海天耗油
适量
海天白醋
适量
杭椒或小米椒
5个（根据辣度酌情添减）

自制爽口酸辣鸡爪做法步骤

1
小辣椒切碎，能切多碎就多碎，我用的杭椒，放了五个，对不能吃辣的我来说，辣度正合适，要是小米椒，四个就可以了。
2
10瓣蒜切成末
3
姜切末，姜少放一点，我就放太多了，姜味太重，影响口感
4
将500克的鸡爪洗净，剁成两半，放到水中煮15分钟，在水里放入花椒10克，大料一个，少许料酒，煮到鸡爪能用筷子扎透。要是喜欢吃有嚼劲的，可以缩短煮的时间。
5
煮熟后用水洗净，冲掉表面的油脂，然后放到凉水中使鸡爪凉透，一定要凉透哦，这样吃起来才筋道
6
然后是最重要的一步喽，将凉透的鸡爪放到盆子中，放入蒜末，姜末，辣椒末，海天耗油4勺，海天白米醋10勺，海天一品鲜酱油5勺，糖少许提味，盐少许，鸡精少许，之后就把它们凉拌充分混合，盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏。在两个小时中，每半小时拿出来搅拌一次，两个小时后就可以吃喽。要是嫌味道不够入味，可以放个一天两天，味道会更好。
7
这就是最后的成品喽，放了一晚上，味道很棒哦

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