蒜苗回锅肉

蒜苗回锅肉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
1茶匙
花椒
5颗
郫县豆瓣酱
1汤匙（喝汤勺）
酱油
1茶匙
白糖
半茶匙
五花肉
一块
葱姜蒜
适量
蒜苗
一把
老干妈豆豉
1汤匙（喝汤勺）

蒜苗回锅肉做法步骤

1
锅中放水，将葱姜蒜和花椒放入，煮到香气浓郁。
2
放入肉块，煮到七八成熟时捞起过一下凉水。
3
将肉切片，尽量薄一些哈。（我家刀太钝，切得不薄将就看(～ o ～)
4
蒜苗切段备用，特别嫩的蒜可以连茎一起（连茎一起的就叫青蒜吧，咱能不纠结这是蒜苗还是青蒜的问题么~~~~(>_<)~~~~ ）。
5
锅下油，放肉片跟郫县豆瓣酱一起大火快速煸炒片刻，肉片微卷出油的时候加入酱油、料酒、糖和老干妈豆豉翻炒一会。
6
加入蒜苗，大火翻炒至蒜苗熟，出锅装盘啦。
7
成品。
8
老板，上两碗米饭~

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