家常红烧肉

家常红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
干辣椒
适量
冰糖
10粒
盐
一勺
香叶
1片
桂皮
1小块
八角
适量
葱姜蒜
适量
色拉油
适量
开水
适量
李锦记红烧汁
2勺
红烧肉
500g
海天生抽
2勺
海天老抽
适量

家常红烧肉做法步骤

1
将买来得五花肉切成小块，洗干净待用。
2
把洗干净得五花肉放入烧开得水中，汆烫3分钟，沥水待用。
3
冷锅下油，油微热下冰糖，炒化至糖浆，要有小火炒，炒至金黄色最佳，切记：火大或者时间长会使糖浆变苦。把之前汆烫好得五花肉倒入超好得糖浆里上色。
4
加入葱姜蒜，香叶桂皮八角等调料，可以适量放点干辣椒提味儿。加入生抽，老抽，料酒，李锦记红烧汁调味。注意咯：生抽调色，不要放过多。
5
加入适量热水，最好没过五花肉，放入适量盐。ps：一定要放开水，冷水下过会使肉变硬，不易煮烂。
6
盖上锅盖小火焖煮30分钟作用，然后中火收汁。
7
关火盛出，装盘。大功告成！

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