大酱汤

大酱汤菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

土豆
适量
大蒜
适量
青椒
适量
油
适量
豆腐
适量
金针菇
适量
洋葱
适量
牛肉
适量
辣椒酱
适量
西葫芦
适量
豆芽
适量
淘米水
适量
蛤蜊
适量

大酱汤做法步骤

1
买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用；
2
西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块，洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎；、
3
豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部；
4
锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒，牛肉变色后加入洋葱丝爆香；
5
等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用；
6
将第二遍的淘米水倒入锅中；
7
加入3小勺大酱，加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火，水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开；
8
加入豆腐和西葫芦，等到锅再次烧开后，放入金针菇；
9
将事先炒好的牛肉放入锅中；
10
加入青椒和蒜末；
11
锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可

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