红烧茄子

红烧茄子菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
四瓣
酱油
少许
盐
少许
淀粉
一汤匙
西红柿
三个
茄子
一个
辣青椒
两个

红烧茄子做法步骤

1
将茄子去皮滚刀切块，拿一个碗，碗里加入淀粉和水搅拌至糊状，放入少许的盐备用！ 在准备的同时要开始热油，油温七八成热的时候，把茄子块放到淀粉糊里包裹一层，下油锅炸至金黄酥脆放至一边备用（炸茄子的时候一定记得反面，否则会糊掉的，金黄即可出锅，本人喜欢脆脆的感觉。所以每次全部炸完还要再等油温回声一下二次下锅炸一下）
2
熬酱步骤，炒菜锅内加入少许的油加热后，将葱姜蒜末加入锅内炒出香味，然后加入白糖盐不停搅拌炒一下糖色，然后加入西红柿块熬制
3
等西红柿汤汁熬制粘稠状态时候加入青椒或者辣椒翻炒至青椒熟透
4
最后关火，尝下汤汁，酸酸甜甜即可把炸好的茄子块倒入锅内搅拌均匀，即可出锅盛盘！
5
配上筋道的米饭，浇上鲜香可口的红烧茄子，油而不腻，酸酸甜甜下饭菜！大家都来试着做一做吧

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