正宗新疆大盘鸡

正宗新疆大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

主料

姜
少许
土豆
3个
大料
适量
酱油
少许
糖
少许
盐
适量
油
适量
番茄酱
一大勺
面粉
适量
大葱
半节
蒜头
少许
鸡
一个（或半个）
青红辣椒
各一个
上海青
2朵

正宗新疆大盘鸡做法步骤

1
如图，将所以材料准备好。
2
将面粉加入少许盐，加入适量的水揉光滑，加入少许油，然后分成大小一样的长条静置盖上保鲜膜醒发半小时
3
冷油热锅，放入少许糖炒出糖色，倒入鸡肉翻炒入色，然后倒入大料继续炒，之后放入番茄酱继续翻炒均匀。
4
炒的上色后放入大葱和生姜。
5
继续翻炒均匀
6
之后放入土豆翻炒。然后加入适量酱油与少许底料翻炒均匀。
7
炒得差不多了倒入开水，加入适量的盐即可，煮至通熟。
8
锅里的水煮得差不多后放入青红辣椒，蒜瓣，加入几片小白菜，收汁即可。
9
另锅起火，大火烧开水，把面剂子拉长拉薄。
10
放入沸水中煮熟捞起过一下凉水捞起装盘，ps：过一下凉水防止面皮没有粘连在一起。
11
起锅装盘。
12
把面皮倒入大盘鸡上，即可。
13
成品

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