酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
一勺
料酒
两勺
干辣椒
三个
蛋清
一个
鸡精
三勺
香菜
两根为了装饰
生粉
一勺大鱼就多点
辣椒
三个
酸菜
200克
葱姜蒜
平时配菜的量
泡椒
三个
黑鱼
一条
配菜
金针菇，木耳，个人喜好

酸菜鱼做法步骤

1
鱼头和鱼片分别用料酒，胡椒粉，鸡精，生粉，油腌制十五分钟以上
2
配菜准备好
3
调味料准备好
4
热油热锅煎鱼，煎一会再翻面，两面金黄下泡椒，酸菜，姜丝
5
下开水煮到汤发白
6
煮十来分钟将鱼和汤倒到碗里
7
重新起锅烧油下葱姜蒜小米辣干辣椒花椒酸菜，酸菜是婆婆自己用包菜做的
8
炒出香味加入鱼汤，只加鱼汤，鱼放在碗里
9
配菜放到汤里煮熟，捞出配菜酸菜留下汤，调一下味
10
鱼片放汤里煮一分钟倒到装了鱼头和配菜的碗里
11
放上香菜花椒干辣椒，泼上热油
12
完成

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