双皮奶
主料
蛋清
二只
白砂糖
二小勺
巴氏奶
500ml
双皮奶做法步骤
1
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先把牛奶倒入锅中煮开即可关火 然后再分别倒入三个小碗中
这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮
2
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将蛋清打入大碗中 、加入二勺糖 搅匀至糖溶解
3
等小碗里的牛奶稍凉后 逐个用筷子把奶皮挑开奶皮
将三只小碗里的牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗 搅拌均匀
4
再将奶分别沿碗边缓缓倒回留有奶皮的小碗 可以看到奶皮会自己浮起来
5
最后将三碗牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右 冷后放入冰箱冷藏 吃时加入一勺蓝莓酱
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