宫保鸡丁

宫保鸡丁菜谱做法

主料

味精
少许
鸡蛋清
1个
料酒
1汤匙
花椒
8-10颗
胡萝卜
一根
干辣椒
适量
醋
2汤匙
糖
1汤匙
盐
1茶匙
淀粉
1茶匙
豆瓣酱
半勺
番茄酱
2勺（调料勺）
黄瓜
一根
花生米
100克
鸡胸肉
2块（可用鸡腿肉）

宫保鸡丁做法步骤

1
鸡胸肉改刀成丁，加入盐 ， 料酒 ， 鸡蛋清 ， 淀粉 ， 少许油上浆备用。
2
胡萝卜，黄瓜洗净切丁备用。
3
凉锅凉油下入花生米炸熟，捞岀控油备用
4
锅中加宽油加热到4-5成热，下入浆好的鸡丁，搅散滑至断生下入黄瓜丁，胡萝卜丁至变色断生捞出控油。锅内加底油下入葱 ， 姜 ，蒜， 麻椒 ， 盐 ，辣椒段 ， 炒香然后加豆瓣酱 ， 番茄酱炒至出红油岀香味，下入米醋 ， 白糖 ， 味精 ， 水少许搅匀后下入鸡丁 ， 黄瓜丁 ， 胡萝卜丁翻炒均匀，淀粉勾芡淋明油，下入花生米翻炒出锅装盘即可

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