红烧狮子头

红烧狮子头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
10粒（煮20克花椒水）
冰糖
6小块
葱
1根
鸡蛋
1个
盐
适量
香醋
2勺
香叶
3片
生抽
3勺
瘦肉
320g
老抽
2滴
生姜
3片
肥肉
110g
马蹄莲
5个

红烧狮子头做法步骤

1
肉选选肥3瘦7
2
用果语料理机摇碎
3
葱，姜用果语料理机摇碎
4
肉糜中加入泡好的花椒水（不要花椒），加入葱碎，姜碎，马蹄莲碎，鸡蛋，生抽，盐，五香粉，一个方向，不断的搅拌，直至花椒水被全部吸收！
5
揉成大肉丸，大概有50-60克大小，热锅加油，肉丸放到锅内，炸一下，不要炸的时间过长，表面硬了，肉不散就行！
6
炸好的肉丸备用，老抽，生抽，冰糖，八角，桂皮，草蔻，花椒，香叶准备好！
7
锅内倒入油大概40克，先放入冰糖，至融化，加入上一步中的大料，加入一小碗水！（放热水时让锅内油凉一下，防止油溅到身上）
8
放入丸子，小火炖30分钟
9
红烧狮子头好啦！味道很不错呢

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