酱爆肉末茄子煲

酱爆肉末茄子煲菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
2汤匙
酱油
3汤匙
糖
1汤匙
大蒜
半颗
里脊肉
2两
老抽
1汤匙
生姜
适量
京葱
1小段
细长条紫茄子
10根

酱爆肉末茄子煲做法步骤

1
细长条紫茄子去蒂，洗净，用厨房纸擦干表皮的水分，切滚刀块
2
里脊肉洗净，剁成肉末，加入少量料酒腌制10分钟
3
京葱，大蒜，生姜洗净切成细末
4
热锅，倒入适量的色拉油，中大火，将茄子炸至变软，肉变透明，盛出，沥油
5
锅中留少许油，下入葱姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至熟，下入先前炸好的茄子，淋适量的料酒，酱油，老抽，翻炒，出锅前再加入一勺糖翻炒均匀即可

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