水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

主料

料酒
1勺
干辣椒
4个
大蒜
1瓣
香油
1勺
盐
适量
淀粉
4勺
香菜
1根
生抽
1勺
木耳
100g
老抽
1勺
卷心菜
100g
老姜
适量
芝麻
10克
花椒油
1勺
豆芽
200g
老干妈
1勺
火锅料
10g
前腿肉
200g

水煮肉片做法步骤

1
首先，将猪肉切成片，越薄越好
2
将切片的猪肉用淀粉，生抽，老抽，花椒油，料酒，盐进行腌制20分钟
3
腌制期间，准备好配菜。买的干木耳需要用开水泡发，并将卷心菜，豆芽，木耳用清水清洗，待水烧开后，分别下锅煮熟，每次煮30秒左右，然后捞出放入碗中
4
接着将干辣椒，香菜切断，姜蒜切成小块
5
另起锅，锅内放油，加入火锅料小火翻炒，放入老干妈后加水煮沸，并加适量盐，花椒油，香油，生抽，老抽。 然后把腌制好的肉片放入沸水煮30秒捞出(肉片放入后不要立即搅拌，需要等淀粉沉淀，如果肉片较多可以分批下入锅中)。再把煮好的配菜放入沸水中煮10秒入味并捞出。
6
在碗里加上切好的配料(干辣椒，香菜，姜蒜，芝麻)，另起锅烧热加油，然后将热油倒入配料

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