不加一滴油的回锅肉

不加一滴油的回锅肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

主料

料酒
1勺
花椒
1小把
土豆
2个
胡萝卜
1根
干辣椒
3个
盐
几十粒
生抽
1勺
蒜瓣
20几粒
老抽
1勺
生姜
1块
香葱
十几段
带皮五花肉
1块
小米辣
3个

不加一滴油的回锅肉做法步骤

1
带皮五花肉煮起，放花椒，姜，葱，盐，料酒一起煮开后转中火30分钟。
2
切葱段，蒜拍碎，小米辣，干辣椒备用
3
土豆，胡萝卜洗净去皮，切片泡盐水备用
4
捞出煮好的五花肉，洗净，切片备用
5
锅底不放油，中火热锅，放入切好的五花肉片和鲜花椒干煸，煸至两面微黄出油后，先放入胡萝卜翻炒，后再放入土豆片。
6
加入生抽，老抽，耗油各一勺翻炒均匀
7
加入30毫升纯净水，大火收汁
8
能吃辣的可劲儿加辣椒，不吃辣椒忽略此步骤。出锅前加入香葱和拍碎的蒜瓣，以及香菜等等，最后撒十几粒盐粒儿，产转出锅。
9
开动吧

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