纽约芝士蛋糕

纽约芝士蛋糕菜谱做法

主料

鸡蛋
2个
白糖
60g+10g
柠檬汁
2小勺
奶油奶酪
250g
黄油
35g+25g
酸奶
2大勺
酸奶油
200g
动物鲜奶油
200g
红提
少量
巧克力彩针
少许

纽约芝士蛋糕做法步骤

1
先准备好材料 需用6寸活底蛋糕模 那200g酸奶油不用准备 我写多了 其实就是用200g淡奶油自己做出来的
2
制作酸奶油 200g动物鲜奶油+2小勺浓缩柠檬汁
3
将步骤2充分搅匀 静置20分钟后 凝固成半固体状的酸奶油后 包上保鲜膜 放入冰箱冷藏
4
将95g奥利奥（去完夹心后的）饼干片 用料理机打成粉末 没机器的可用擀面杖
5
将35g黄油 隔水溶成液体后 倒入饼干粉末
6
用勺子充分混合均匀后 倒入模具内
7
用平板勺子将饼干碎压平整 压好后就和这张照片一样 一定压紧了！在周围刷上一层黄油 放入冰箱冷冻 备用
8
这是压好后的照片
9
奶油奶酪切小块 加60g白糖 隔水加热 化成膏状
10
这时趁热加入25g切小的黄油 用打蛋器最低速 不然就用手动打蛋器好了 搅至无颗粒的浆状
11
分两次加入鸡蛋 我是没启动打蛋器 直接搅匀的
12
这时称出100g已做好的酸奶油倒入步骤11
13
再加入两大勺酸奶 将此糊拌匀
14
取出冻好的饼干模具 将蛋糕糊倒入
15
预热烤箱 上下火 160度 中层烤 底层放加水的烤盘 烘烤30分钟
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时间到后 将底层加水的烤盘拿出后 再干烤30分钟
17
出炉
18
剩余的100g酸奶油 加10g白糖搅匀
19
倒入蛋糕体内 170度 上火 烤5分钟
20
出炉后晾冷 放入冰箱冷藏6小时脱模 貌似我的酸奶油少了些
21
6小时候后取出脱模
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装饰1
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装饰2
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装饰3
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好了！口感好棒！不比麦当劳和良木缘的味道差哦 ^_^ 切成小份的更漂亮

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