糖醋里脊
糖醋里脊菜谱做法
烹饪时间:10~30分钟
制作难度:配菜(中级)
主料
料酒
适量
醋
适量
糖
适量
蛋清
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
生抽
适量
番茄酱
适量
蒜泥
适量
糖醋里脊做法步骤
1
肉切条块状,倒入料酒、蛋清、淀粉拌匀备用
2
准备一个小碗倒入生抽、醋、糖、鸡精、胡椒粉、稀释的淀粉水,拌匀备用
3
拿一个盘子倒入淀粉,将备好的肉逐一裹上淀粉。
4
锅倒入油(多量)烧至7成,一条一条的将裹好的淀粉放入锅中炸,不要炸太狠,稍微炸一下就可以,一次性不要炸太多,可分批操作,炸完后捞起
5
锅里的油开大火继续加热,待炸好的肉略凉后再倒入锅中炸至金黄色,捞起
6
锅剩油,加入蒜泥、番茄酱,翻炒油红后,倒入调好的料汁。微炒,加入炸好的肉,炒至收汁,捞起,撒上葱花。OK
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