麻婆豆腐
麻婆豆腐菜谱做法
主料
糖
适量
盐
适量
水淀粉
适量
辣椒面
适量
豆豉
适量
老抽
适量
肉馅
适量
花椒面
适量
青葱
少许
北豆腐
一块
鸡精粉
适量
麻婆豆腐做法步骤
1
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豆腐切小块，放入淡盐水焯2分钟，捞出沥干；
2
锅入油加热，待油4成热倒入肉末，炒散盛出；
3
中火炒辣酱出香味，加入辣椒面、豆豉、糖，炒出红油后，加肉汤（或水），倒入豆腐烧3分钟，加酱油，水淀粉勾芡；
4
加肉末、鸡精、青葱烧2分钟，水淀粉勾芡，收汁后撒上花椒即可！
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