经典晚餐包

经典晚餐包菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
2个
盐
2小勺
全脂牛奶
1杯
细砂糖
2大勺
温水
1/4杯
无盐黄油
6大勺（90g）
中筋面粉
4又1/2杯（705g）
即发干酵母
2又1/2小勺

经典晚餐包做法步骤

1
即发干酵母和温水混合溶解，放置5分钟至气泡。
2
所有的其他原料一起投入搅拌盆内，我用的是Kitchen Aid家的厨师机，2档揉了大概10分钟到扩展阶段，拿出一小份面团，试着慢慢撑开，面团有弹性，不易断即可。P.S.黄油需用室温软化好的。
3
揉好的面团放在内壁抹油的容器里，发酵至两倍大小，一般需一个小时。
4
发酵好的面团取出，排气，平均分成两份。其中的一份再分割成8个等量的面团，我是80g每个，总共640g。这份面团放在圆形的模具里，周围放7个，中间放一个。
5
另一份面团，分割成12个小面团。这12小面团再每个分成3份，滚圆放入内壁喷油或者放有烘焙纸的麦芬盘中。
6
整形好的面团入温暖湿润处，二次发酵30-40分钟。
7
烤箱预热400F/200度，发酵好的面团表面刷蛋液，入烤箱烘烤20-25分钟至表面金黄。

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