台式卤肉饭

台式卤肉饭菜谱做法

主料

胡萝卜
（或其他蔬菜）
冰糖
适量
鸡蛋
N个（按人头数）
八角
适量
生抽
适量
姜片
适量
老抽
适量
五花肉
适量
洋葱
半个
五香粉
适量
干香菇
10朵
白米饭
适量
上海青
适量

台式卤肉饭做法步骤

1
电饭锅开始煮白米饭
2
鸡蛋洗干净放锅里，加适量的清水开煮，烧开后4分钟关火焖着
3
十分钟左右，把鸡蛋捞出放入凉水中浸泡冷却后，剥壳备用
4
五花肉洗净后切成肉丁
5
将泡发后的干香菇切成丁
6
洋葱洗净切成洋葱丁
7
锅中热油，放入洋葱丁翻炒出香味
8
放入五花肉丁翻炒至肉色泛白，煸炒至微微泛油
9
放入香菇丁继续翻炒
10
放入姜片和八角，调入适量的老抽和生抽、五香粉翻炒均匀
11
倒入开水（没过原料，稍微多点），中小火炖45分钟左右
12
放入鸡蛋，再根据自己的口味放一些冰糖，盖上锅盖继续焖15钟左右，最后尝一下味道，调整好即可
13
盘中装好米饭，将卤好的肉和汁淋在米饭上，摆上卤蛋，再搭上自己喜欢的蔬菜，开动吧

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