提拉米苏

提拉米苏菜谱做法

主料

白砂糖
15克➕20g
淡奶油
200克
蛋黄
2个
朗姆酒
10毫升
马斯卡彭奶酪
250g
提拉米苏饼干
6个
一杯咖啡
130g

提拉米苏做法步骤

1
蛋黄➕20g糖➕牛奶
2
隔热水边加热边搅拌2分钟（为了给蛋黄杀菌；无菌单跳过加热这一步）
3
淡奶油➕15g糖打发至半流动状态（有轻微纹路即可）
4
马斯卡彭用刮刀压匀，再把蛋黄液倒进来拌均匀
5
再加入刚刚的淡奶油搅匀；提拉米苏奶酪部分就完成了
6
咖啡液中加朗姆酒搅匀；取手指饼干（教程在上一篇菜谱；或者买现成的），蘸咖啡液，停留3秒，翻另一面蘸3秒（买的那个饼干每面蘸一秒就可以）
7
饼干依次铺在模具底部
8
抹一层奶酪糊
9
再加一层饼干（重复步骤6）；再加入剩余奶酪糊，涂平整；盖上盖子冷藏4小时以上
10
吃的时候撒上可可粉✅

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