年菜溜肥肠

年菜溜肥肠菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

料酒
适量
淀粉
适量
生抽
适量
老抽
适量
葱姜蒜
适量
尖椒
2个
卤料包
1个
大肠头
3根

年菜溜肥肠做法步骤

1
猪大肠表面分别加盐和面粉搓洗。
2
再将猪大肠翻面继续加盐和面粉搓洗干净并摘除多余的油脂。
3
最后洗干净焯水加一个卤料包、老抽、生抽、料酒、盐煮45分钟。用筷子能扎透就好了。
4
取一根熟大肠切菱形块。
5
尖椒切菱形块焯水备用。
6
准备葱姜蒜。
7
油锅烧热下大肠煸炒出水分。
8
下葱姜蒜炒出香味。
9
加生抽继续翻炒。
10
下入尖椒淋入料酒。
11
淀粉勾芡。
12
出锅盛盘撒上蒜末。

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