葡式蛋挞

葡式蛋挞菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

主料

白砂糖
25g
玉米淀粉
1tbsp
淡奶油
110ml
蛋黄
3个
全脂牛奶
110ml
炼乳
25g
蛋挞皮
7-8个

葡式蛋挞做法步骤

1
分离蛋白和蛋黄，蛋黄放在大碗里，用打蛋器打匀，加入一大勺的玉米淀粉，充分搅拌至无颗粒（不用担心搅拌过度，因为玉米淀粉没有筋度哦）
2
在小奶锅里放入白砂糖、炼乳、淡奶油和牛奶小火加热至砂糖融化即可，不要沸腾，不然冲入蛋黄时就成熟的卡仕达酱了
3
边搅拌边把奶锅里的奶液倒入蛋黄中，蛋挞液就做好啦！超简单吧(^○^)
4
把挞液倒到挞皮中，八分满哦，因为烤的时候挞液还会轻微膨胀
5
送入210摄氏度预热过的烤箱中层烤大约15-20分钟，烤到像图片一样就好啦

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