春笋香菇红烧肉

春笋香菇红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

五花肉
250g
香菇
7、8朵
春笋
1500g

春笋香菇红烧肉做法步骤

1
春笋外形（由于在菜市场买来时，已让小商贩代为将皮剥掉，所以只能用网图晒晒）
2
先将春笋切大块用热色汆烫一下，然后用清水浸泡半天，为了去除口涩感。
3
香菇去蒂。
4
将香菇、春笋切小块备用。
5
铸铁锅加热1分钟左右，舀一大勺白砂糖炒化，五花肉切粒在热水里焯一下，沥干水份倒入铸铁锅里上糖色。
6
然后加入料酒、生抽、老抽、香料、花椒、干辣椒、姜片，加一碗水拌匀，盖上盖上汽后改小火烧制20分钟。
7
最后将春笋、香菇加入肉里，放点盐拌匀继续小火烧制20分钟。
8
20分钟后掀盖慢慢收汁。
9
待汤汁快干时加入葱花即可。

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