剁椒鱼头

剁椒鱼头菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
10片
胡椒粉
少许
盐
半勺
白醋
1勺
香葱
5根
五香粉
少许
大葱
1跟
白酒
30克
鱼头
一个
红剁椒
150克
青剁椒
150克

剁椒鱼头做法步骤

1
加入大葱一根、白酒30克、胡椒粉少许、盐半勺、姜5片、五香粉少许、白醋一勺腌制，调料要均匀的涂抹在鱼身。如果时间充裕鱼提前腌制2小时入味。如果时间仓促腌制30分钟即可。
2
加入大葱一根、白酒30克、胡椒粉少许、盐半勺、姜5片、五香粉少许、白醋一勺腌制，调料要均匀的涂抹在鱼身。如果时间充裕鱼提前腌制2小时入味。如果时间仓促腌制30分钟即可。
3
白酒我用的是二锅头，也可以用料酒或者是米酒。
4
盘子里铺上姜片和大葱。
5
然后放入鱼头，在鱼头上面铺上红色剁椒和青色剁椒。两种剁椒普通超市均有售。上锅蒸10分钟即可。
6
锅底烧热油，油烧8成热时关火，倒入香葱段，让油的余温烹出香葱浓郁的香味即可。
7
成品图

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