芝麻葱油饼

芝麻葱油饼菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

橄榄油
适量
黄油
适量
大葱
1根
黑芝麻
适量
中筋面粉
500g
鸭油
适量

芝麻葱油饼做法步骤

1
面粉过筛
2
筛完后，加入沸开水，用筷子迅速搅拌直到烫成面粉小球，再加入少量冷水、橄榄油，继续搅拌
3
直到将面揉成三光面团（即盆光、面光、手光）
4
用一块湿布将面团盖住，醒30分钟以上
5
大葱切成葱花，铺在盘子里晾一晾
6
面醒好后，一切两半，取一半在案板上揉成不粘手的面团，擀成长方形饼皮，均匀抹橄榄油、黄油各一层，撒上适量盐、葱花、黑芝麻。然后一层层卷起，成长条状
7
将长条一切四份，两边捏紧收口。将四个小柱状饼团竖起按下，不要按得太死，然后用擀面杖轻轻拍成小圆饼
8
平底锅或电饼铛中放鸭油（或鸡油），将饼正反烙成金黄色即可。外酥内弹的芝麻葱油饼，让你好吃到不能停

菜谱做法推荐