虾仁蒸鸡蛋
主料
胡椒粉
少许
鸡蛋
3个
盐
少许
姜末
少许
高汤
400毫升
金针菇
1小把
葱丝
少许
米酒
少许
虾泥
20克
烫熟虾仁
6只
虾仁蒸鸡蛋做法步骤
1
虾仁放入沸水中，煮熟后，放入打碎机中打成虾泥。
2
取2个鸡蛋，磕开后打成蛋液，加入300毫升高汤、盐、胡椒粉，调匀后放入虾泥混匀，装入盘中，以中火蒸8分钟后，打入一个鸡蛋，再蒸2分钟取出。
3
锅中加入适量油，放入姜末炒香，再加入米酒、100毫升高汤、盐、胡椒粉，然后放入金针菇，调好后淋入盘中，放上葱丝即可。
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