麻辣水煮鱼

麻辣水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
适量
大蒜
5瓣
八角
4个
油
适量
木耳
10朵
大葱
一根
老姜
5片
魔芋
半块
豆腐干
3块
水煮鱼调料
一包
白鲢
3斤

麻辣水煮鱼做法步骤

1
将鱼切片，洗干净后，加入盐涂匀，切几片大葱和老姜放进去，倒入适量料酒，腌制半小时左右
2
锅中烧热后，倒入适量油，将水煮鱼调料包倒入，并加入大蒜，花椒，八角，大葱等翻炒一会儿，然后加入适量水，大火烧沸腾
3
沸腾后，加入切好的木耳，豆干和魔芋继续煮（注意：魔芋要先过一次水）
4
先放鱼头多煮一会儿，然后依次放入排骨，鱼肉片煮上几分钟就可以起锅了
5
起锅后，把辣椒面倒在鱼肉面上，然后在锅中烧热油，把适量花椒放入锅中，然后马上起锅淋在鱼肉上，会听到嘶嘶的响声，香味扑鼻而来。

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