红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
醋
适量
糖
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
肋排
适量

红烧排骨做法步骤

1
肋排切断，加入少许盐、料酒、生抽、一点点老抽腌制，最好腌制半小时以上，以便入味
2
蒜切粒，姜切片，一并下入热油锅煸香，喜欢辣的也可以同时下一些小米椒一起煸，出香味后下腌制好的排骨，连带腌制料一起倒下去
3
翻炒排骨至变色，加入几滴醋，醋可去腥提鲜，翻炒后加入温水，水量不用太多，没过排骨量一半多左右即可，盖起来小火慢烧，过程中加入少许糖可提鲜
4
随时观察锅中水量哟，烧至少水时开盖翻炒，大火收水，至水干后即可起锅

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