大盘鸡

大盘鸡菜谱做法

主料

花椒
适量
土豆
适量
干辣椒
适量
酱油
适量
大蒜
适量
八角
适量
青椒
适量
青蒜
适量
番茄酱
适量
食用油
适量
生姜
适量
食盐
适量
耗油
适量
鸡肉
适量
米酒
适量

大盘鸡做法步骤

1
鸡肉砍成小块，生姜、大蒜切片，青蒜取蒜白切段，干辣椒剪成小段，土豆去皮切成滚刀块备用。
2
热锅下油，小火，下花椒炒香后捞出。
3
下冰糖，小火炒到冰糖融化，直到变成棕黄色。
4
将鸡肉倒入锅中，不断翻炒，使得鸡肉均匀沾上糖色。
5
下米酒，姜葱、青蒜、干辣椒和一粒八角爆香，再倒入酱油、食盐、耗油和番茄酱，不断翻炒，炒香炒干水汽。
6
加入没过鸡肉的水，滚开。
7
再加入土豆块，大火煮开后转中小火焖煮。
8
烧到水分渐少，出锅前几分钟加入青椒块。
9
翻炒到青椒断生后即可出锅。

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