黄陂糖蒸肉

黄陂糖蒸肉菜谱做法

主料

姜
3克
胡椒粉
1克
酱油
10克
猪肉
500克
红糖
150克
青菜
适量
黄酒
10克
小葱
3克
糖桂花
3克
米线
100克

黄陂糖蒸肉做法步骤

1
猪肉洗净，切成6 厘米长、1.5 厘米宽的长块，盛入碗中；
2
籼米粉入锅炒熟备用；
3
猪肉内加硝水（极少许）、酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖100克、熟大米粉一起拌匀腌渍；
4
将红糖50 克、清水50毫升放入另一碗内，溶化成糖水；
5
将肉块整齐地码入碗内，上笼用旺火蒸1 小时出笼；
6
再将肉的周围拨松，浇入溶化的红糖水，继续蒸1 小时；
7
待肉熟透味时出笼，翻扣入盘即成。
8
青菜装盘。

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