提拉米苏蛋糕

提拉米苏蛋糕菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

砂糖
50克
蛋黄
3个
柠檬汁
3克
朗姆酒
8克
鲜奶油
110克
马斯卡彭奶酪
250克
吉利丁
10克
咖啡蜜
少许
手指饼干
两小包

提拉米苏蛋糕做法步骤

1
将马斯卡彭放置室温下软化。
2
在软化后的马斯卡彭中加入朗姆酒和柠檬汁搅打顺滑。
3
将吉利丁片放入冰水中软化。
4
在蛋黄中加入20克细砂糖，隔热水搅打至完全融合颜色发白状。
5
在打好的蛋黄糊中加入泡软的吉利丁，搅拌至吉利丁完全融化。
6
鲜奶油中加入30克细砂糖，搅打至湿性发泡。
7
将上述马斯卡彭、蛋黄糊和打好的鲜奶油搅拌均匀，备用。
8
在手指饼干上刷上咖啡蜜。
9
用锡纸包住慕斯圈，将刷好咖啡蜜的手指饼干铺在底部。
10
往慕斯圈中倒入一半奶酪糊。
11
再铺上一层手指饼干，倒入剩下的奶酪糊。放入冰箱冷冻成型。
12
脱模后，在蛋糕表面筛一层可可粉。
13
在蛋糕四周以手指饼干围圈。
14
最后，在蛋糕表面用白色糖粉筛出自己喜爱的图案即可。

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