双皮奶盆栽

双皮奶盆栽菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蛋清
1个
白砂糖
2大勺
全脂牛奶
200ml
奥利奥饼干
5块

双皮奶盆栽做法步骤

1
加热牛奶，将糖倒入牛奶中，微沸时乘热倒入容器中，静置至冷却，表面结出一层奶皮
2
用小刀在奶皮外圈划一圈，使奶皮脱离容器臂。用小刀轻轻挑起奶皮一角，将牛奶缓缓倒出，留一点点牛奶在容器里。这样奶皮就不会粘连在容器底。第一层奶皮完成。
3
将1个蛋清打散，过筛，倒入牛奶中，和牛奶一起打散。
4
将混合液缓缓延容器臂倒入容器中，7至8分满即可。倒入容器中一定要缓慢的将容器底部的奶皮浮起。
5
容器加盖保鲜膜，置已经加热沸腾的水中蒸10分钟左右（视容器大小决定时间长短，和蒸蛋一样）。
6
蒸好后的双皮奶可以静置至温热或冷却，或冰箱冷藏。奥利奥饼干除去中间奶油，放入粉碎机中碎成粉末。最后在双皮奶表面撒上奥利奥饼干粉，插上自家种的薄荷，大功告成。

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