蔓越莓手工月饼

蔓越莓手工月饼菜谱做法

主料

盐
0.5g
淡奶油
12 g
水
10g
蛋黄
22 g
朗姆酒
5 g
白油
20g
色香油
1g
三洋糕粉
10g
白豆沙
180g
蔓越莓馅
300g

蔓越莓手工月饼做法步骤

1
先将白油和水一起拌匀。
2
加入朗姆酒，白豆沙一起拌匀。
3
加入淡奶油，蛋黄拌匀。
4
加入盐，三洋糕粉，色香油拌匀。
5
松弛20分钟，将馅料和皮料各自分割成10份，皮26g，馅料30g。
6
将面皮压扁包入馅料，收口。
7
放入月饼模具内，用手压平。
8
左右轻轻震动，扣出。
9
摆入烤盘，表面喷上少量的水。
10
以220/0℃，烘烤至表面上色，烘烤10分钟左右即可。

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