酸辣多心菜

酸辣多心菜菜谱做法

拌

主料

大蒜
2
香油
适量
鸡精
适量
豆豉
适量
食盐
适量
多心菜
5颗
腌制小米椒
适量

酸辣多心菜做法步骤

1
多心菜洗净切片，用温开水过一遍，去生水。（不建议用100°的水，容易把菜烫软，失去嫩脆口感）
2
准备腌制好的辣椒酱，采用的是小米椒，酸辣味道
3
下面简单的说一下腌制小米椒需要用到的调料，食用盐、陈醋、大蒜末、鸡精、糖、白酒。待腌制的小米椒要控干水分，剁碎。均匀搅拌装瓶约8分满，以免腌制过程中溢出。放置冰箱冷藏室。
4
多心菜中加入大蒜碎＋腌制辣椒＋豆豉＋食盐少许，拌匀后盖好盖子，腌制24小时，现在天气8°以下，未放冰箱冷藏，气温暖和的话，别忘了放置冰箱中
5
腌制24小时后，加入香油搅拌均匀，一道非常味美的开胃小菜，酸辣嫩脆爽的多心菜就可以食用了！

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