麻辣手撕牛肉

麻辣手撕牛肉菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

香油
15ml
盐
适量
蒜末
少许
生抽
适量
白糖
30g
食用油
300ml
麻椒
20g
孜然
5g
姜丝
少许
白芝麻
50g
小茴香
2g
葱丝
适量
牛里脊
500g
辣椒段
20g

麻辣手撕牛肉做法步骤

1
将牛里脊白水煮熟（可加入少量香料与酱油）
2
捞出牛肉放入冰水中待其凉透用手顺着纹理撕成细丝待用
3
放入食用油与香油混合烧热将葱姜蒜辣椒麻椒按此顺序放入锅中煸炒出香味倒入牛肉丝继续煸炒放入冰糖
4
待牛肉转为黑色加入孜然与小茴香然后加入盐与生抽
5
大火煸炒注意观看牛肉的颜色，待牛肉有些硬而且发亮的时候起锅装盘～就完成啦！

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