冬阴功汤

冬阴功汤菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

红辣椒

1个

清水或高汤

1500ml

青柠檬

1个

冬阴功酱

2勺

新鲜海虾

500g

无糖椰浆

300ml

清水或高汤边煮边放入莨姜（切片），香茅草（斜着剪成段），柠檬叶（手撕成块）。

辣椒切小段，青柠檬对半切开。这种辣椒很辣，切的时候不要用手碰到断面，放入汤中。柠檬汁挤进汤里。

加入两勺冬阴功酱。

加入椰浆或冲泡开的椰粉。上次把椰浆用完了没有补货，幸好还有椰粉，这样的用了两袋。

汤已经比较像样了。发现放椰粉，等下汤会变清，放椰浆的会保持这个样子。

不敢处理活虾，所以买回来就放进冷冻。提前拿出来化一下，剪去虾枪和长长的须，汤改小火，逐个把虾放进去。

再煮个十来分钟，偿下咸淡，有必要的话再加点盐，或者鱼露之类的调味。就完成啦！

再上一张上次用椰浆做的，还放了鱿鱼圈。其实里面的海鲜完全可以按照自己喜好放的，贝类啦，虾蟹啦，都可以。总量控制好，别搞到最后喝不到汤就行了。