简单又好吃的翅根炖鸡胗

简单又好吃的翅根炖鸡胗菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
料酒
3瓷勺
花椒
适量
干辣椒
3个
大料
1颗
糖
2瓷勺
盐
适量
生抽
2瓷勺
老抽
1瓷勺
大葱
适量
鸡胗
7个
烹调油
适量
鸡翅根儿
5个

简单又好吃的翅根炖鸡胗做法步骤

1
把买回来的鸡翅根儿和鸡胗清洗干净，清水浸泡半小时，去血水也去腥。鸡胗上面的内膜要清除干净，因为内膜是用来帮助吸收的，吸收营养的同时也会吸收毒素，所以一定要清洗干净。（如何挑选鸡胗，鸡胗要挑选质地坚实，颜色紫红的比较新鲜，摸起来质地柔软，颜色暗红的就不新鲜了）
2
洗净并浸泡过的翅根儿和鸡胗避干水分备用
3
葱姜切片，准备好花椒大料和干辣椒（如果不吃辣可以不放，喜欢吃辣可以多放），翅根儿在肉厚的地方划几刀，方便入味，也更容易软烂，鸡胗改刀，要想吃的过瘾大块直接炖也没问题，我这样也是为了更容易熟
4
锅中倒入适量烹调油，3成热放入葱姜花椒大料和干辣椒，小火炒料，慢慢煸炒出香味儿，我家因为不吃葱姜，所以煸出香味后把除干辣椒之外的料都捞出去，你也可以省去这步直接放入主材
5
放入翅根儿和鸡胗后大火翻炒至变色
6
变色后加入料酒继续翻炒，让料酒挥发的同时带走腥味儿
7
加入糖、老抽、生抽，翻炒至颜色加深
8
加入清水莫过食材即可，水开后撇去浮沫，待撇净后转小火盖盖儿，炖20分钟后加盐调味儿，然后再炖10分钟左右，至汤汁粘稠即可出锅
9
翅根儿和鸡胗都十分的入味儿，咸鲜适中，迫不及待的夹了一块鸡胗，既有嚼劲儿又很软烂入味儿，好吃的停不下来
10
即使白嘴儿吃都好吃得不得了，搭配米饭都要多吃一碗，你也试试吧

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