宫保鸡丁

宫保鸡丁菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
料酒
1勺
胡萝卜
1条
醋
1勺
糖
半勺
大蒜
适量
淀粉
3分1勺
生抽
1勺
黄瓜
1条
大葱
2条
鸡胸肉
左右两片
调料
喝汤的勺
高汤或清水
2勺

宫保鸡丁做法步骤

1
鸡胸肉切丁放点生抽、淀粉、油腌制10分钟至20分钟。
2
胡萝卜、黄瓜切丁，葱白切1厘米左右小段，蒜片、姜切丁状
3
干辣椒、花椒
4
所有调料调在一起
5
冷油放入花生米，炒到微黄盛出
6
放少量的盐拌匀放在一旁放凉
7
先用油爆干辣椒和花椒，炒出味了后就把辣椒和花椒捞出丢掉(家里有宝宝，看见了就不肯吃）然后让油稍冷一下后倒入鸡肉和葱姜蒜，油不能太热不然鸡肉炒出来会老，口感不好。
8
待肉稍有变色就先放胡萝卜丁翻炒，半分钟后放黄瓜丁
9
淋上调好的汁，炒个十几秒就可以起锅了
10
出锅

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