肉末茄子

肉末茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

主料

蚝油
1勺
清水
半碗
大蒜
3瓣
花生油
1勺
盐
一点点
淀粉
1勺
生抽
3勺
老抽
半勺
茄子
2个
黑胡椒粉
适量
小米辣
3个

肉末茄子做法步骤

1
1.茄子洗净切成长条，放入2勺盐腌制10分钟。 2.腌制好的茄子挤掉水份，再用清水洗掉茄子上的盐，然后挤干。 3.锅里放多点油，油热下茄子大火煸炒2分钟，盛出备用
2
肉切成小丁，加1勺生抽、半勺蚝油、1勺花生油、1勺淀粉、适量黑胡椒粉拌匀腌制10分钟
3
调碗料汁：3勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、一点点盐、1勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀备用
4
蒜末剁碎，小米辣切圈
5
锅中热油爆香蒜末
6
倒入腌制好的肉丁
7
大火翻炒至变色
8
下茄子翻炒均匀，倒入调好的料汁，大火煮开
9
倒入小米辣，加锅盖转中小火焖煮6分钟
10
最后大火收汁即可出锅～
11
酱香浓郁、香辣过瘾
12
配米饭真的很绝，超下饭！

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