剁椒鱼头配手擀面

剁椒鱼头配手擀面菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
盐
1勺
葱花
少许
白胡椒粉
少许
新鲜红辣椒
一个
大葱
2根
蒜头
少许
剁椒
适量

剁椒鱼头配手擀面做法步骤

1
一道非常好吃易做的剁椒鱼头
2
准备所需要的食材 全部清洗干净
3
葱姜蒜新红辣椒切碎
4
葱片 姜片少许铺在碗底
5
鱼头先清洗干净 里面的黑膜一定要全部洗掉 还有鱼牙齿也要剔除干净 腌制鱼头：葱姜蒜 盐料酒 白胡椒粉（很关键一定要加）大概十五分钟
6
宽油炒香：葱姜蒜 红辣椒末炒香 加盐 糖少许 生抽 老抽 辣椒油（依据各人吃辣口味）
7
炒香的剁椒酱盛出备用
8
炒香的剁椒酱均匀的铺在腌制好的鱼头上面 水开上鱼蒸 全程大火 （2斤多的鱼头）蒸15-18分钟，时间不可过长鱼肉就老了 蒸熟后闷五分钟左右
9
蒸好的鱼头 撒葱花 淋热油 就完成啦
10
超级嫩滑
11
加白胡椒粉 可以去除鱼肉的腥气
12
配上自己手工做的面条 绝了
13
棒！

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