肥而不腻红烧肉

肥而不腻红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
2勺
冰糖
10粒
盐
1.5克
香醋
1勺
生抽
2勺
老抽
1勺
五花肉
2斤
葱姜蒜
大量
肉桂
1片
花椒粒
半勺

肥而不腻红烧肉做法步骤

1
五花肉先用姜、料酒、肉桂和水煮熟，期间把血沫撇净，至汤变得清澈
2
捞出，按照自己喜欢的尺寸切成小块，如果想吃的过瘾也可以块大一些
3
生抽2勺、料酒2勺、老抽1勺、一勺香醋、半勺盐调成料汁
4
冰糖下锅炒出糖色
5
下肉块翻炒
6
翻炒上色加入干辣椒
7
姜和胡椒粒
8
葱
9
倒入调好的酱料
10
翻炒均匀
11
加入少许温水
12
炖至收汁
13
盛出，加入葱花即可

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